Petit pain aux graines !

Pour 12 petits pains ronds !

 Ingrédients :

• 280 gr de lait tiède ( 28cl )
• 1 oeuf
• 500gr de farine T55
• 1 sachet de gourmandises pains
• 40 gr de beurre froid coupé en dés
• Graines de Sésame et de pavot

(( Le mélange pour pâtes à pains est composé d une levure désactivée et de sel  ! ))

Dans une casserole, faites tiédir le lait à 35°C !

Ajoutez l'oeuf battu sans cesser de remuer !

Pétrissez au robot pendant 4 minutes en vitesse 1   la farine , le gourmandises pain ,  le lait et l'oeuf puis ajoutez le beurre froid et pétrissez 7 minutes en vitesse 2 !

La pâte doit être bien lisse , laissez-la reposer 20 minutes à température ambiante couvert avec une toile Silpat !

Aplatissez la pâte avec la paume de la main et divisez-la en 12 morceaux de 70 gr !

Façonnez-les en boules et humidifiez la surface en les plongeant dans un récipient contenant un fond d'eau !

Placez les graines dans de petites assiettes puis plongez l extrémité humidifiée des boules dans les graines pour en recouvrir la surface !

Placez-les dans les empreintes et couvrez avec une toile Silpat puis laissez reposer 40 minutes à température ambiante !

 

Préchauffez le four à 210°C ( th 7 ) !

Faites cuire pendant 15 minutes selon coloration !

Servez ces petits pains de préférence tièdes !

Une recette Demarle !!!

Comments

[lolo]

De jolis petits pains dont je me régalerais avec un peu de fromage ! Bisous

[mcreinert]

Merci Lucie !

[Lucie]

Cela a l'air bien appétissant! Je ne doute pas que certains se soient bien régalés! Bonne fin de semaine à tous!